滇菜十大招牌菜：大救驾、汽锅鸡排前两名(2)-j9游会真人游戏第一品牌

4.野生菌火锅

　　口 味：鸡肉细嫩，汤清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍胜海味[bai]

　　主要食材：活嫩母鸡一只约1000克，新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌

　　配 料：猪油、盐、姜、葱

　　配 菜：新鲜香菇、金针菇、黄丝菌

　　野生菌火锅是云南特有的美味，其食材天然，味道鲜美，吸引了无数食客慕名而来。

5. 大理砂锅鱼

　　口 味：咸鲜味

　　主要食材：弓鱼或鲤鱼，嫩鸡片，冬菇，鱿鱼，海参，蹄筋

　　做好关键：吊好上汤

　　大理砂锅鱼将嫩肉片，冬菇等十多种配料，再加上弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。游客可在大理各大饭店尝到这道名肴，味道非常鲜美。

6. 宣威小炒肉

　　主料：上好后腿肉

　　配料：盐、生粉、料酒、姜片、花椒

　　宣威小炒肉用料讲究，肉都是选的肥瘦相间的，辣椒选用本地干辣椒，炒好后色香味俱全，油而不腻，剩下的汤汁也不能浪费，汤汁拌饭又是另一番味道了，没有谁能抵挡它的美味。

7.宜良烧鸭

　　主要原料：烧鸭

　　口 味：肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩

　　宜良烤鸭，是云南省昆明市宜良县经典的地方传统名肴，其起源于明朝，已有600多年的历史。宜良烧鸭肥瘦相间，色泽红润，清香离骨，地方风味显著。

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